Pita sa mlekom

posleratni vojvodjanski  recept  kada su se domaćice dovijale da od sastojaka koji su im pri ruci naprave poslasticu za celu porodicu . Nedaće nekada podstiču kreativnost.

Sastojci :

500 gr. brašna tip 500 + 100 gr.

200 ml mlakog mleka

40 gr. svežeg kvasca

4 kašike šećera

pola kašičice soli

50 gr. otopljenog putra ili maslaca ( ili 2 kašike svinjske masti )
2 jaja

Mlečni preliv : 

600 ml mleka

4 kašike  šećera

2 vanil šećera

3 jaja

+

premazivanje :

1 žumance 

4 kašike mleka

Priprema : 

500 gr. brašna prosejati i pomešati sa šećerom i soli. Rastopiti kvasac u mleku i sipati u prosejano brašno. Na kraju dodati rastopljeni putar i jaja i zamesiti glatko testo dok se ne odvoji od ruke. Ostaviti dva - tri sata na toplom mestu da udvostruči svoj volumen. 

Potom razmesiti testo na brašnjavoj podlozi ( 100 gr. brašna ) . Podeliti testo na dve jufke. Jednu razviti na veličinu 20 x 30 cm i staviti u nauljen četvrtani pleh da se peče 25 minuta na 175 stepeni.  Ohladiti pečeno testo 10- tak minuta i potom iseći na kocke. 

Pomešati mleko sa šećerom, vanil - šećerom i jajima i time preliti pečeno testo. NEMOJTE MEŠATI. Ostavite da upije.

Razviti drugu jufku na pola cm debljine i staviti u nauljen  kalup za djuveč dimenzija 20 x 30 cm tako da krajevi testa vise sa strane. Redjati natopljene kocke po testu , sipati višak mleka preko i prekriti testom . 

Premazati gornju koru sa jednim žumancem umućenim sa 4 kašike mleka.

Peći 35 minuta na 175 stepeni .

Pečeno premazati sa kockom putra ( 25 gr. ) . Ostaviti 10-tak minuta da se ohladi i potom seći na kocke ili po želji.

Posuti prah šećerom.

Verzija za štampu