KuVarijacije : Bele mlečne kocke

KuVarijacije , mesec jun . Tema Bele mlečne kocke sa Majinog bloga Cooks and Bakes.

Sastojci:
za podlogu
300 ml mleka
50 g šećera
30 g griza

za fil
500 ml Imlek slatke pavlake
50 g šećera
2 kesice vanilin šećera
1 kesica želatina (10 g)

za preliv
1kg višanja
12 kašika šećera
4 kašike vode
6 kašika crnog balzamikovog sirćeta

Postupak:
Slatku pavlaku izvaditi iz frižidera i ostaviti neko vreme na sobnoj temperaturi pre mućenja. Treba nam hladna ali ne jako hladna.
Kalup za djuveč podmazati uljem.
Skuvati mleko sa šećerom. Kad počne da vri polako sipati griz i kuvati na tišoj vatri nekoliko minuta. Vreo griz rasporediti ravnomerno po kalupu i ostaviti sa strane.
U sasvim malom lončetu želatin preliti sa 3-4 kašike hladne vode, ostaviti da nabubri, pa ugrejati na najtišoj vatri da se sve otopi.
Mikserom mutiti slatku pavlaku sa šećerom, pa kad je meko umućena, u tankom mlazu uliti rastopljeni želatin nastavljajući mućenje još malo. Izliti fil preko podloge od griza, poravnati ga, pa viljuškom napraviti šare.
Kalup pokriti plastičnom folijom da se po površini kolača ne bi stvorila korica i ostaviti nekoliko sati u frižideru. Seći na manje kocke, služiti rashlađeno, uz preliv od višanja.
  Za balzamiko višnje - karamelizirati šećer sa vodom , skloniti sa vatre i potom dodati balzamikovo sirće i višnje . Vratiti na ringlu i kuvati dok se karamel ne istopi i tečnost ne ukuva - na kraju dobije mednu strukturu.

ps. Lak letnji  kolač koji možete spremiti za manje od 20 minuta. Kremasta struktura fila  sa tankom koricom kuvanog griza topi se u ustima. Mada je Majina zamisao bila da se poprska sa slatkim od višanja , napravila sam malu varijaciju. Sezona je višanja , a moji obožavaju voće tako da su prelivali ovaj kolač nemilosrdno sa balzamiko višnjama. Ovaj kolač se može zamrznuti  i isto tako  varirati . Sledeći put ću probati sa kokosovim mlekom , kokosom,bademom ,  belom čokoladom  i ananasom . Mogla bi i posna varijanta , ali ja nisam fan spoja posnog želatina i biljne pavlake.

Odličan kolač kojim ćete zadiviti svoje ukućane i goste uz minimum napora. Od Maje nisam drugo ni očekivala . Kvalitet koji traje.