Пређи на главни садржај

Pire od bundeve sa hrskavom piletinom i remuladom


Potrebno je za pire :
600 gr. bundeve
200 ml vode
soli po ukusu
120 gr. instant pirea
75 gr. butera
muskatni oraščić

Za piletinu :
pile teško 1, 5 kg
2 kašike kima
2 kašike kečapa
2 kašike aleve paprike
2 kašike senfa
2 kašike soja sosa
1 kašika soli

za remuladu :
1 jaje
200 ml ulja
2 kašike senfa
soli po ukusu
50 gr. pavlake 3,2 %
4 paprike iz turšije
2 feferone iz turšije
2 zelena paradajza
Priprema :
Iseći bundevu na kocke, posoliti i skuvati u vodi 15 do 20 minuta. Isitniti miksirstapom , dodati instant pire , buter i muskatni oraščić i dobro izmešati. Ostaviti deset minuta poklopljeno.
Pomešati kim, kečap , alevu papriku,soja sos , senf i so i time namazati pile spolja i iznutra. Staviti u podmazan pleh i peći sat vremena na 150 stepeni ( okrenuti po potrebi). Zatim povećati temperaturu na 200 stepeni i peći dalje 20 minuta.
Miksirstapom napraviti domaći majonez od jajeta, ulja senfa i soli ; zatim dodati 50 gr. pavlake 3,2 % i sitno seckanu turšiju.Servirati po želji .. na slici sa semenkama bundeve.
Posted by Picasa

Коментари

Популарни постови са овог блога

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Obožavam septembar zbog mirisa pečenih paprika koji se šire ulicama . Kao svaka izjašnjena pripadnica " paprikara "  podrazumeva se da se u mom jelovniku  nadju sva jela od paprike ... ma ne pitam . O načinu  kako se jede ajvar , odbija se svaki dijalog ili diskusija - dok se ne vidi dno tegle , ne prestaje se sa jelom . Što se mene tiče,moj predlog za septembar je red lučene paprike , red domaćeg sira , red ajvara , pa red pršute , a može i da zaluta neko kuvano jaje i komad vruće pogače .  Pravljenje ajvara za mene je neka vrsta meditacije . Drugi idu na jogu i trčanje , mene opušta kuvanje . Pa hajde da meditiramo zajedno ...  Sastojci :  10 kg crvene paprike - očišćene  2,6 kg plavog patlidžana - oljuštenih  1 ljuta feferona  200 gr. soli 200 gr. šećera 2 litre vode 400 ml belog alkoholnog sirćeta 1 litar ulja 100 ml senfa  Priprema :  Prokuvati vodu sa sirćetom , šećerom i solju. U ključalu vodu prvo kuvati plavi patlidžan da omekša

Posne palačinke sa sojinim mlekom

 Sastojci: 1 litar sojinog mleka ukus vanila 450 gr. brašna tip 400  1 prašak za pecivo  50 ml ulja na vrh noža soli Priprema: Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodavati uz stalno mešanje sojino mleko,so  i ulje. Sjediniti da nema grudvica. Ostaviti smesu pola sata da odstoji. U podmazan, zagrejan tiganj sipati 3/4 kutlace smese ,razliti i peći sa obe strane.  Peći dok se smesa ne utroši.  Filovati po želji.   Na slici sa sojinim voćnim jogurtom.

Kolač sa kupinama

Sezona je kupina i ovaj kolač je aktuelan kod nas ovih dana uprkos crveno - narandžastom alarmu. Pri prvom zalogaju zaboravite sve. Mek , vazdušast, sočan ... topi se u ustima.  Sastojci : 250 gr. brašna tip 400 1 kesica praška za pecivo 200 gr. šećera 2 vanil - šećera 225 ml ulja 3 kašike ruma 6 jaja 850 gr. kupina Priprema : Prosejati brašno sa praškom za pecivo i pomešati sa šećerom i vanil - šećerom. Dodati ulje i rum uz stalno mešanje varjačom i jedno po jedno jaje - da ne nastanu grudvice.  Sipati smesu u pek papirom obložen pleh prečnika 30 ili 32 cm i posuti kupine ravnomerno po testu. Peći 30 minuta na 200 stepeni.  Kolač je odličan i vruć , ali je bolji kad se potpuno ohladi . Kupine puste svoj sok i natapaju vazdušasto testo .  Možda će vas uplašiti količina kupina . Kupine neće zgletaviti testo , bez brige. Verzija za štampu