Ajme - Pikantna lisnata pita sa šampinjonima i prazilukom

tema u februaru Ajme , koliko nas je ! je praziluk .Domaćica simpa Milica sa stranice natanjiru.com.

Sezona je praziluka . Rafovi radnji su puni praziluka odličnog kvaliteta . Praziluk je omiljen u našem narodu zbog svojih lekovitih svojstava i svojstvenog ukusa- pun je vitamina i minerala i treba ga konzumirati barem jednom nedeljno. Zbog svoje blago dimljene note u jelima , odlična je zamena za meso vegetarijancima ili u postu.

Prva asocijacija na praziluk je pita , naravno . Šta ima lepše od parčeta miomirisne pite i čaše jogurta , kada su temperature pale ispod nule i zabeleli se krovovi. Odlučila sam se za hard core varijantu i iskoristila sve što Vojvodina nudi :D. Ima kalorija , ali o tome ću razmišljati sutra.

Sastojci :

1,5 kg lisnatog testa

400 gr. seckanih šampinjona

200 gr. seckane pečenice

200 gr. seckane domaće kobasice

200 gr. ribane goude

3 iseckana praziluka

3 iseckana crna luka

3 iseckana čena belog luka

biber

3 žumanca

4 kašike mleka

kim

Priprema :

Odmrznuti lisnato testo .

Propržiti crni luk , beli i praziluk sa pola kašičice šećera . Dodati potom šampinjone , pobiberiti i dinstati oko 10 minuta.Skloniti sa vatre i ohladiti .

U tiganju ispržiti domaću kobasicu . Obično su masne i ovo radim iz jednostavnog razloga - da ocedim suvišnu masnoću.

Pomešati smesu sa šampinjonima sa pečenicom , domaćom kobasicom i goudom .

Razviti oklagijom svaki blok lisnatog testa . Podeliti pica nožem testo na dva dela i jedan deo naseći u razmaku 3 cm .

Na donji deo rasporediti fil , namazati ivice smesom od žumanaca i mleka i prekriti gornjim nasečenim delom . Premazati gornju koru žumancima i posuti kimom. Ponoviti sa ostalim lisnatim testom i filom dok se ne utroši materijal.

Redjati pite u četvrtasti pleh obložen pek papirom . Staviti ( gvozdenu ) šolju ili džezvu vode u zagrejanu rernu - lisnato testo se bolje lista zbog vlažnosti .

Peći 35 do 40 minuta na 200 stepeni.

Iseći po želji ... i lagano uživati u svakom zalogaju.

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Obožavam septembar zbog mirisa pečenih paprika koji se šire ulicama . Kao svaka izjašnjena pripadnica " paprikara " podrazumeva se da se u mom jelovniku nadju sva jela od paprike ... ma ne pitam . O načinu kako se jede ajvar , odbija se svaki dijalog ili diskusija - dok se ne vidi dno tegle , ne prestaje se sa jelom . Što se mene tiče,moj predlog za septembar je red lučene paprike , red domaćeg sira , red ajvara , pa red pršute , a može i da zaluta neko kuvano jaje i komad vruće pogače . Pravljenje ajvara za mene je neka vrsta meditacije . Drugi idu na jogu i trčanje , mene opušta kuvanje . Pa hajde da meditiramo zajedno ... Sastojci : 10 kg crvene paprike - očišćene 2,6 kg plavog patlidžana - oljuštenih 1 ljuta feferona 200 gr. soli 200 gr. šećera 2 litre vode 400 ml belog alkoholnog sirćeta 1 litar ulja 100 ml senfa Priprema : Prokuvati vodu sa sirćetom , šećerom i solju. U ključalu...

Прикажи све

Posna prženija (vegan)

Sastojci : 3 iseckana crna luka 50 ml ulja 300 gr crvene paprike 250 gr dimljenog tofua Pola kašičice kari začina ili kurkume po ukusu Pola kašičice slatke paprike Soli i bibera po ukusu Priprema: Propržiti crni luk na ulju , dodati seckanu papriku i pržiti 10 minuta uz povremeno mešanje. Posoliti , pobiberiti. Potom dodati kari i alevu papriku i izmrvljeni tofu. Propržiti još 5 minuta uz stalno mešanje. Servirati po želji. Na slici prženija ,vegan tost hleb namazan avokadom i cherry paradajz.

Прикажи све

Svadbeni kolač

po receptu Suzane Mihajlove iz Bačkog Petrovca koja ga je prezentovala i neumorno pekla na Foodtalku 2013. koji je održan 14.06. na Salašu 137 u Čeneju. Tipičan slovački recept koji se sprema kako i naslov govori za svadbe. Kao i svaki tradicionalni kolač nekog naroda i ovaj se polako uči od desete godine i kad se ovlada tehnikom devojka je spremna za udaju. Zainteresovao me je prvo postupak rada i Suzanina nošnja . Bila mi je simpa dok je rukama razvlačila testo kao za pizzu i pričala o receptu . Ono što je kod nje delovalo lako ... uh... ispostavilo se kući da nije baš tako kad trebam sama ponoviti. Ukus - topila se u ustima i NARAVNO, tražila sam recept. Lako je dati recept, ali da li će dovesti do istog rezultata ? Isprobala sam ga dva puta . Prvi put sa brašnom tip 500 , drugi put mešano 400 + 500 .Nisam dobila mramornu šaru kao Suzana i možda nije autentična , ali po ukusu je ista . Mera sa brašnom je bila odokativna , tako da sam došla do mere 1 k...

Прикажи све

Ultimativni sastojak

Претражи овај блог