Beze kocke sa ribizlama

Lake, voćne sa debelim slojem bezea . Moj slatki način da oteram ovaj mali oktobar iz proleća i rešim se prošlogodišnjih zaliha ribizli.

Sastojci za koru :

250 gr. margarina ( omekšalog na sobnoj temperaturi )

125 gr. šećera

225 gr. brašna 

1 kesica praška za pecivo 

6 žumanaca

80 gr. ovsenih pahuljica

1 vanil šećer
sok jedne narandže

Sastojci za beze :

6 belanaca 

9 kašika šećera

6 kašika hladne vode

450 gr. ribizli 

Priprema :

Umutiti penasto margarin sa šećerom i vanil šećerom. Dodavati jedno po jedno žumance uz stalno mućenje . Potom sjediniti sa prosejanim brašnom , praškom za pecivo, narandžinim sokom i ovsenim pahuljicama. Sipati smesu u pek papirom obložen kvadratasti pleh dimenzija 25 x 40 i peći 25 minuta na 180 stepeni. Čačkalicom proveriti da li je testo pečeno.

Umutiti penasto  belanca sa malo soli , potom dodati šećer i hladnu vodu i mutiti desetak minuta dok ne postane čvrst sneg. 1/3 snega pomešati sa ribizlama i namazati na pečenu koru. Potom premazati sa preostalim " snegom " od belanaca. Peći 10 minuta na 200 stepeni dok beze ne dobije zlatno- žutu boju. 

Pažljivo odvojiti pek papir i preneti na tacnu. 

Kome je komplikovano , može odvojiti pek papir kad je kora pečena i potom namazati šne, zapeći  i posle ostaviti kolač u plehu.

Seći na kocke. Dobar je topao ili hladan . Kad se ohladi beze pušta karakteristične zlatne " suze " , a kora je sočna od soka ribizli i belanaca .

Kako bi ga ocenila ? Parče neba na zemlji.