Пређи на главни садржај

Sundjer kolač sa šumskim voćem

Ovo sam već planirala praviti tako da nisam puno razmišljala . Falilo je možda vremena , a ponekad i materijala. Nekad treba vremena " da se sve kockice slože " rekli bi neki .
Ovaj kolač sam jela prošle godine u Nemačkoj u turskoj pekari. U stvari sam ušla da kupim samo kiflu, a turci kao turci gostprimljivi tako da sam popila i kafu i pojela ovaj kolač i ponela puter kolač za zalihu. Da,  za zalihu koja je trajala do uveče :D 
Na prvi pogled , pekara je bila sasvim obična. Nije odskakala svojim izgledom od drugih pekara , jedino eto lokacija centar grada . Nemci obožavaju posle ručka negde oko 14 - 15 h da odu na jedno parče torte ( ein Stückchen Torte )  i kafu i to je neka vrsta rituala. Moram priznati da sam taj ritual odmah usvojila. Nedeljni jogging i vožnju bajsom nešto teže. 
Gazda je nemačkim receptima dao neku svoju ličnu notu. Nemci obično prave sa testom na bazi kvasca ili putra. On je napravio kombinaciju testa "smućkaj i sipaj"  ili All in i krema na bazi krem sira .Kora je sundjerasta pa je kolač i dobio takvo ime.
Ovo je neki vid rekonstrukcije recepta ...

Sastojci za koru :
200 gr. brašna tip 400
1 kesica  praška za pecivo
150 gr. šećera
150 ml ulja
200 ml jogurta
3 jaja

Fil:
150 gr. borovnica
150 gr. ribizli
200 gr. malina
150 ml mleka
50 gr. putra
6 kašika šećera
2 kesice praška za puding ukus vanila
2 jaja
350 gr. kisele pavlake

Priprema :
Prosejati brašno sa praškom za pecivo i dodati šećer . Sipati jogurt i ulje i sjediniti da nema grudvica. Na kraju dodati jaja ( ne moraju biti umućena ) i promešati .  
Sipati smesu u pek papirom obložen pleh prečnika 36 cm i peći u već zagrejanoj rerni 15 minuta na 180 stepeni.
Skuvati puding od mleka , šećera i jedne kesice praška za puding. Skloniti sa vatre i dodati putar. Mešati dok se ne otopi . Ohladiti nekih 20-tak minuta . Dodati kiselu pavlaku , prašak za puding i umućena jaja .
Na polupečenu koru rasporediti šumsko voće i preliti ravnomerno smesom od pudinga i pavlake . Vratiti u rernu i peći dalje na istoj temperaturi još 30 - tak minuta.
Ohladiti i seći po želji. Ako volite sladje kolače , pospite  prah šećerom .
ps. Šumsko voće možete sami kobinovati vašu omiljenu kombinaciju . Bitno da mera bude od 300 do 500 gr. zavisi koliko volite kiselo. Ja volim voćne , kiselkaste kolače stoga sam upotrebila 500 gr.





Коментари

Популарни постови са овог блога

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Obožavam septembar zbog mirisa pečenih paprika koji se šire ulicama . Kao svaka izjašnjena pripadnica " paprikara "  podrazumeva se da se u mom jelovniku  nadju sva jela od paprike ... ma ne pitam . O načinu  kako se jede ajvar , odbija se svaki dijalog ili diskusija - dok se ne vidi dno tegle , ne prestaje se sa jelom . Što se mene tiče,moj predlog za septembar je red lučene paprike , red domaćeg sira , red ajvara , pa red pršute , a može i da zaluta neko kuvano jaje i komad vruće pogače .  Pravljenje ajvara za mene je neka vrsta meditacije . Drugi idu na jogu i trčanje , mene opušta kuvanje . Pa hajde da meditiramo zajedno ...  Sastojci :  10 kg crvene paprike - očišćene  2,6 kg plavog patlidžana - oljuštenih  1 ljuta feferona  200 gr. soli 200 gr. šećera 2 litre vode 400 ml belog alkoholnog sirćeta 1 litar ulja 100 ml senfa  Priprema :  Prokuvati vodu sa sirćetom , šećerom i solju. U ključalu vodu prvo kuvati plavi patlidžan da omekša

Posne palačinke sa sojinim mlekom

 Sastojci: 1 litar sojinog mleka ukus vanila 450 gr. brašna tip 400  1 prašak za pecivo  50 ml ulja na vrh noža soli Priprema: Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodavati uz stalno mešanje sojino mleko,so  i ulje. Sjediniti da nema grudvica. Ostaviti smesu pola sata da odstoji. U podmazan, zagrejan tiganj sipati 3/4 kutlace smese ,razliti i peći sa obe strane.  Peći dok se smesa ne utroši.  Filovati po želji.   Na slici sa sojinim voćnim jogurtom.

Kolač sa kupinama

Sezona je kupina i ovaj kolač je aktuelan kod nas ovih dana uprkos crveno - narandžastom alarmu. Pri prvom zalogaju zaboravite sve. Mek , vazdušast, sočan ... topi se u ustima.  Sastojci : 250 gr. brašna tip 400 1 kesica praška za pecivo 200 gr. šećera 2 vanil - šećera 225 ml ulja 3 kašike ruma 6 jaja 850 gr. kupina Priprema : Prosejati brašno sa praškom za pecivo i pomešati sa šećerom i vanil - šećerom. Dodati ulje i rum uz stalno mešanje varjačom i jedno po jedno jaje - da ne nastanu grudvice.  Sipati smesu u pek papirom obložen pleh prečnika 30 ili 32 cm i posuti kupine ravnomerno po testu. Peći 30 minuta na 200 stepeni.  Kolač je odličan i vruć , ali je bolji kad se potpuno ohladi . Kupine puste svoj sok i natapaju vazdušasto testo .  Možda će vas uplašiti količina kupina . Kupine neće zgletaviti testo , bez brige. Verzija za štampu