Rolat od kozijeg sira, pečenice i pistaća


Sastojci :
4 litre  kozijeg mleka
1 i po kašika esencije
1 kašičica soli
50 do 75 gr. isečene pečenice
100 gr. mlevenih pistaća
biber

Priprema :
Prokuvati kozije mleko sa kašičicom soli. Sipati esenciju i kuvati na istoj vatri još 3 minuta dok se ne pojavi sirutka. Skloniti sa vatre i ostaviti  deset minuta da se prohladi. Procediti kroz čistu , pamučnu pelenu  i rastanjiti  procedjeni sir po alu- foliji . Poredjati pečenicu po siru i uviti . Ostaviti jedan dan u frižderu da se stegne. 
Potom uvaljati u mlevene pistaće i mleveni biber .
Pravljeno za Food and Wine 2013.god. u Novom Sadu. Tema sirni specijaliteti  koji prijanjaju uz vino.




Коментари

Постави коментар