Ajme - Susam kocke

Ajme , koliko nas je ! Mesec januar , tema susam i domaćica Nataša iz Moje slatke kuhinje .

Susam baš često koristim i neizostavan je sastojak  u pecivima , mezeu , glavnom jelu ili kao kolač . Bogat je kalcijumom , podstiče peristaltiku creva i  odličan je diuretik. 

Mera je za 12 kocki .Pogodno za meze - predjelo.

Sastojci za koru :

4 jaja

150 gr. susama

pola kašičice soli

pola kašičice praška za pecivo

2 kašike brašna tip 400

bibera 

4 kašike ulja

Fil :

500 gr. fete

100 gr. susama

za ukrašavanje :

100- 150 gr. kisele pavlake 

i malo mlevenog bibera

Priprema :

Propržiti 150 gr. susama u tiganju ( BEZ ULJA ) uz stalno mešanje dok ne dobije zlatno - žutu boju. Ohladiti .

U secku isitniti susam sa 4 kašike ulja , soli i bibera po želji tako da na kraju dobije gustinu paste.

Umutiti penasto 4 jaja , dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i na kraju sjediniti sa pastom od susama.

Sipati u obložen pek papirom  četvrtani pleh dimenzija 25 x 40 cm .

Peći na 175 stepeni 25 minuta. 

Ohladiti koru i skinuti pek papir. Preseći koru  na pola, tako da dobijete dva kaiša.

Fil spremiti neposredno pred filovanje : izgnječiti fetu viljuškom. Propržiti susam bez ulja. Pržen i vreo dodati u fetu i mešati dok feta ne odmekne . Namazati odmah kore. Ako vam se feta stegne od stajanja  , dodajte 2 do 3 kašike kisele pavlake. 

Ukrasiti kiselom pavlakom po želji i pobiberiti .

Ostaviti preko noći u frižderu i potom seći po želji.

* ps. kora će vam se učiniti tvrdjom, medjutim preko noći odmekne zbog sira . Kora ima ukus integralnog hleba.

Verzija za štampu