Oslić u marinadi

Sastojci :

2 kg očišćenog oslića

malo brašna tip 400- oko 50 gr.

10 zrna bibera

4 lista lovora

4 šolje vode

pola šolje belog sirćeta ili aceta balsamika 

1 ravna kašika soli

pola kašičice šećera 

300 gr. mladog luka 
malo peršuna

+ 

krompir pire :

1,5 kg belog krompira

150 ml vode ili sojinog mleka

150 gr. margarina 

Priprema : 

Oslić iseći na željenu veličinu , malo posoliti  i uvaljati svako parče u brašno . Redjati ribu u uljem podmazan pleh . Peći u rerni 30 minuta na 160 stepeni.

Za to vreme skuvati marinadu : prokuvati vodu sa sirćetom , solju , biberom , lovorom i šećerom . Skloniti sa vatre i dodati iseckani mladi luk ( ili iseckani crni luk kao alternativa ) i seckani peršun. 

Pečenu ribu prebaciti u neki dublji uži sud i ocediti od masnoće . Preliti marinadom i ostaviti dva sata na sobnoj temperaturi da marinira ( može i preko noći - 12 h , ali onda držite u frižderu ). 

Krompir pire : 

Oljuštiti krompir i kuvati ga sa kašikom soli u tri litre vode dvadesetak minuta.

Ocediti ga . Izgnječiti ili propasirati kroz krompir presu i pomešati sa sojinim mlekom ( ili vodom ) i margarinom . Mešati dok se ne sjedini.  

Verzija za štampu