Nećete verovati - skandalozno dobre ŠNE - NOKLE IZ RERNE

Brza alternativa ...

Sastojci za nokle  :

6 belanaca 

9 kašika hladne vode

9 kašika šećera

za krem : 

1 litra mleka 

6 žumanaca 

3 vanil šećera

4 kašike šećera 

sok pola limuna

40 gr. gustina ili brašna tip 400 meko 

za karamel : 

50 gr. kristal šećera 

5 kašika vode 

+

100 gr. listića badema 

Priprema :

Zagrejati rernu na 160 stepeni. 

Umutiti penasto belanca sa prstohvatom soli i dodati šećer i hladnu vodu . Mutiti dalje dok belanca ne udvostruče svoj volumen i nastane čvrst šne ( oko 10 tak minuta ). 

Podmazati uljem kalup za kuglof i sipati umućen šne .

Peći u unapred zagrejanoj pečnici TAČNO 12 minuta ... ni manje ni više. Potom malo otvoriti rernu da bi se izjednačila temperatura rerne i spoljna temperatura  i sprečilo spadanje volumena zapečenog snega. Izvaditi zapečeni sneg posle tri minuta. 

Krem : penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanil šećerom , dodati gustin (ili  brašno ) . Prokuvati mleko i dodati smesu sa žumancima . Na tihoj vatri  kuvati 2 do tri minuta dok se smesa blago ne zgusne. Skloniti sa ringle i dodati limunov sok. 

Bademove listiće propržiti bez ulja u tiganju i 50 gr. posuti po  zapečenom snegu od belanaca.

Karamel : u tiganju karamelizovati šećer sa vodom i posuti preko šnea i listića badema.

Možete odmah jesti ili sačekati da se ohladi. 

Pri serviranju posuti ostatkom bademovih lisitća.

Kod ovih nokli ne znam šta me prvo oduševljava . Brzina pripreme ili šne ,vanil krem ili karamel u kombinaciji sa bademovim listićima . U roku od 30 minuta imate gotovu poslasticu i odlična je za nenajavljene goste ili "žutu minutu" posle 18 h .

Verzija za štampu