Riblje ćufte sa tagliatelama

 Nešto mi se ne mili ovih dana da listam  novine.Potresaju nas  skandali oko onog najneophodnijeg - hrane. Počev od mleka obogaćenog aflatoksinima i parole " svi smo mi Snežana " iz bajke , preko nedoumice da li sam silom prilika ipak jela konjsko meso u inostranstvu i odluke da ako opet odem da se hranim isključivo vege  , do najnovije vesti da je i rečna riba zaražena mlečnim crvom vidljivim na oko koji eto i nije baš toliki problem ako se termički obradi . Pa dobro , nije problem ako ste u survivoru ... ovako bogme jeste ... 
Teško je govoriti o zdravoj ishrani , ako sve što kupite sadrži prekomernu dozu hormona ili pesticida. I onda se čudimo , odakle toliko alergija... 
Okušala sam svoju sreću i napravila testeninu sa kineskim šampinjonima i oslićem iz uvoza u stilu " ne može nam niko ništa, jači smo od sudbine " . Veoma poznata rečenica - ono što nas ne ubije u svakom slučaju nas ojača na ovom primeru dobija na snazi.

Sastojci za ćufte :
550 gr. otopljenih fileta oslića ili pangasiusa 
75 gr. mrvica 
2 jaja
soli po ukusu i bibera
+
300 gr. tagliatela od Panone ili širokih rezanaca od Vitoga 
400 gr. ocedjenih seckanih šampinjona 
200 ml vode 
1 kašika vegete 
1 kašika sirćeta
pola kašičice šećera
2 kašike soja sosa
mirodjije po ukusu

Priprema :
Prokuvati oslića 5 minuta u posoljenoj vodi i ocediti . Ohladiti . Rukama iskidati filete , dodati prezle i jaja , posoliti i pobiberiti po ukusu . Mokrim rukama oblikovati kuglice . Pržiti u dubljem ulju sa svih strana oko 4- 5 minuta. Ocediti na kuhinjskom papiru. 
Skuvati testeninu prema uputstvu .
U malo ulja prodinstati šampinjone oko 10 - tak minuta . Dodati vegetu , pošećeriti ,pobiberiti i preliti vodom . Kuvati dok se tečnost ne reducira . Na kraju dodati kašiku sirćeta, soja sos i seckanu mirodjiju . Poredjati ćufte u sosu od šampinjona i ostaviti ih  5 minuta da " vuku ".Potom izvaditi i  pomešati šampinjone sa skuvanom testeninom. 
Ako se ovih dana osećate kao Lukrecija Bordžija i postavljate sebi večito hamletovsko pitanje biti il ne biti ili kuvati il ne kuvati , znajte da niste same u toj dilemi ...  








Коментари

  1. Potpuno razumijem tvoju dilemu. Sve cesce skandali sa hranom. Najvise volim kad hranu pripremim sama i radujem se ljetu kad cu moci nesto i sama uzgojiti :) Prskano voce i povrce je isto veliki problem.
    Odlicne cufte, isprobacu, volim oslic :)

    ОдговориИзбриши
  2. Ćufte su super, može i sa svježim oslićima, još uvijek tu more nije tako zagađeno. Inače mi oslić nije izdašan jer je ko pjenica ali je tu super pojačan. Isprobat ću

    ОдговориИзбриши

Постави коментар