Пређи на главни садржај

Ša(u)m Oreo oblatne


Šaum , šam ili penaste Oreo oblatne...kako god želite. Sličnu verziju sam jela na jednom kirvaju , tako da sam primarnu verziju obogatila sa keksom i ostalim dodacima.

Sastojci za fil :
500 gr. Oreo keksa
100 gr. lešnika
100 gr. kokosa
6 žumanaca
125 gr. šećera
150 gr. bele čokolade
300 gr. margarina
1 kesica burbon vanilin šećera
 sok jedne narandže
+
4 lista oblatne

Sastojci za šaum ili šam :
150 ml vode
300 gr. šećera
20 gr. želatina
6 belanaca
pola bočice arome vanila

Čokoladni preliv :
250 gr. mlečne čokolade
50 ml slatke pavlake
50 gr. margarina

Priprema :
Samleti Oreo keks u secku i dodati mleveni lešnik i kokos. Skuvati fil od 6 žumanaca, 125 gr. šećera , 150 gr. bele čokolade na pari. Filu dodati margarin i istopiti. Preliti mleveni keks filom, narandžinim sokom  i sjediniti . Premazati 4 lista oblatne , pritisnuti težim predmetom da se slepe i ostaviti u frižderu 1 do 2 sata. Izrezati na željenu veličinu.
Šaum : ušpinovati šećer sa vodom i dodati omekšali želatin ( prema uputstvu ) . Umutiti belanca i dodavati kašiku po kašiku ušpinovanog šećera uz stalno mućenje i mutiti otprilike 15 minuta . Na sredini mućenja dodati pola bočice arome vanile. Belanca će mućenjem udvostručiti svoj volumen. Naneti šaum špricem  na izrezane oblatne i ostaviti 2 sata u frižderu da se stegne. Ostaće vam malo viška šama . Možete izliti masu u nauljenu tacnu i kada se stegne , vaditi željene oblike i uvaljati u prah šećer.
Čokoladni preliv :
Otopiti na pari čokoladu sa slatkom pavlakom i margarinom . Preliti šaum oblatne i ukrasiti šarenim mrvicama.

ps. za šaum morate dobro ušpinovati šećer , a to možete lako proveriti na ovaj način . Kada mislite da je dovoljno špinovan , umočite kašiku i okrenete poledjinu i dunete par puta. Ako se špinovani šećer razliva po kašici u obliku prstenova onda je dovoljno špinovan.
 Svi su mislili da sam stavila karamel preliv . U kombinaciji sa mlečnom , verovatno je na kraju imalo ukus karamela jer se šam malo topi kad ga prelivate čokoladnom glazurom.

Možete varirati i sa nekom jeftinijom verzijom keksa , ali sa punjenjem od vanil krema . Ima baš dosta supstituta.
Ovim receptom sam danas osvojila  prvo mesto " Domaćica meseca " u organizaciji " Pošalji recept" .
Baš sam happy ...




  



Ознаке:

Коментари

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Obožavam septembar zbog mirisa pečenih paprika koji se šire ulicama . Kao svaka izjašnjena pripadnica " paprikara "  podrazumeva se da se u mom jelovniku  nadju sva jela od paprike ... ma ne pitam . O načinu  kako se jede ajvar , odbija se svaki dijalog ili diskusija - dok se ne vidi dno tegle , ne prestaje se sa jelom . Što se mene tiče,moj predlog za septembar je red lučene paprike , red domaćeg sira , red ajvara , pa red pršute , a može i da zaluta neko kuvano jaje i komad vruće pogače .  Pravljenje ajvara za mene je neka vrsta meditacije . Drugi idu na jogu i trčanje , mene opušta kuvanje . Pa hajde da meditiramo zajedno ...  Sastojci :  10 kg crvene paprike - očišćene  2,6 kg plavog patlidžana - oljuštenih  1 ljuta feferona  200 gr. soli 200 gr. šećera 2 litre vode 400 ml belog alkoholnog sirćeta 1 litar ulja 100 ml senfa  Priprema :  Prokuvati vodu sa sirćetom , šećerom i solju. U ključalu...
9 коментара
Прикажи све

Svadbeni kolač

po receptu Suzane Mihajlove iz Bačkog Petrovca koja ga je prezentovala i neumorno pekla na Foodtalku 2013.  koji je održan 14.06. na Salašu 137 u Čeneju. Tipičan slovački recept koji se sprema kako i naslov govori za svadbe. Kao i svaki tradicionalni kolač nekog naroda  i ovaj se polako uči od desete godine i kad se ovlada tehnikom devojka je spremna za udaju. Zainteresovao me je prvo postupak rada i Suzanina nošnja . Bila mi je simpa dok je rukama razvlačila testo kao za pizzu i pričala o receptu . Ono što je kod nje delovalo lako ... uh... ispostavilo se kući da nije baš tako kad trebam sama ponoviti. Ukus - topila se u ustima i NARAVNO, tražila sam recept. Lako je dati recept, ali da li će dovesti do istog rezultata ?  Isprobala sam ga dva puta . Prvi put sa brašnom tip 500 , drugi put mešano 400 + 500 .Nisam dobila mramornu šaru kao Suzana i možda nije autentična , ali po ukusu je ista . Mera sa brašnom je bila odokativna , tako da sam došla do mere 1 k...
4 коментара
Прикажи све

Posne palačinke sa sojinim mlekom

 Sastojci: 1 litar sojinog mleka ukus vanila 450 gr. brašna tip 400  1 prašak za pecivo  50 ml ulja na vrh noža soli Priprema: Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodavati uz stalno mešanje sojino mleko,so  i ulje. Sjediniti da nema grudvica. Ostaviti smesu pola sata da odstoji. U podmazan, zagrejan tiganj sipati 3/4 kutlace smese ,razliti i peći sa obe strane.  Peći dok se smesa ne utroši.  Filovati po želji.   Na slici sa sojinim voćnim jogurtom.
Постави коментар
Прикажи све