Пређи на главни садржај

Patin 15 : Ačak pita


Kad je Ačak pita izglasana setila sam se odmah Tanjine verzije ( recept možete videti ovde ).
Patina verzija Ačak pite je malo šturo napisana . Da nije bilo Milkicinog objašnjenja , razvila bih samo koru  bez ikakvog presavijanja i premazivanja.

Pojednostavila sam postupak pripreme. Deljenje na jufke i premazivanje svake u suštini je dobro , ali verovatnoća da bude lisnato je 50 -50 , a ume da omane kad vam najviše zatreba. Tako da sam se opredelila za bakinu bržu  verziju.

Sastojci :
500 gr. brašna tip 500
250 ml mlake vode
pola kašičice soli
trećina kašičice šećera
10 gr. kvasca
2 pune kašike masti

Fil :
1 kašika masti
2 crvena luka
500 gr. kiselog mleka
pola kaščice soli
4 jaja

Priprema :
Prosejati brašno i posoliti ga. Rastopiti kvasac sa šećerom i preliti brašno . Zamesiti glatko testo.
Ostaviti da miruje sat vremena.
Razviti tanko koru oklagijom i premazati rastopljenom mašću.
Uviti sa gornje i donje strane i potom uviti koru s leve i desne strane nalik pužu. 


Potom preklopiti ...

i ponovo rastanjiti , staviti šolju u sredinu i naseći krajeve...


i preklapati krajeve prema sredini ...

i ponovo razviti koru što je tanje moguće. Staviti u pek papirom obložen pleh prečnika  32 cm tako da krajevi vise preko ivice pleha. 
Premazati sledećim filom : propržiti luk na masti i posoliti i pobiberiti . Malo ohladiti i sjediniti sa kiselim mlekom i jajima .  
Posuvratiti krajeve kore  u vidu nabora . Peći na 200 stepeni 45 minuta. Pečenu pitu premazati puterom. 

ps. Napravila sam par grešaka praveći ovu pitu . Kao prvo zaboravila sam mirodjiju koja bi joj dala završnu , osvežavajuću notu. Druga greška je što nisam rastanjila još tanje koru pa po izgledu liči na pizzu , mada to nije uticalo na ukus. Listala se i prijala je i oku i nepcu. 
U suštini zadovoljna sam ukusom i uz čašu jogurta odličan doručak ili večera . Drugi put će biti bolje. 































Ознаке:

Коментари

  1. Vesna Nesic12/14/2014 5:28 AM

    Greške ne greške izgleda mi odlično!

    ОдговориИзбриши
  2. Zorica Pavlovic12/14/2014 6:26 PM

    Super ti je pita, pravila sam je i ja.. samo ću ja sutra objaviti moj post. Prijatno:)))

    ОдговориИзбриши
  3. mignonne12/14/2014 7:06 PM

    Svidja mi se tvoja verzija sa kvascem, a i nacin motanja kora je veoma interesantan.:) Nama se pitica bas dopala, mozda bih jedino sledeci put dodala i malo slaninice u fil, mislim da bi se fino uklopilo.:)))

    ОдговориИзбриши

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Obožavam septembar zbog mirisa pečenih paprika koji se šire ulicama . Kao svaka izjašnjena pripadnica " paprikara "  podrazumeva se da se u mom jelovniku  nadju sva jela od paprike ... ma ne pitam . O načinu  kako se jede ajvar , odbija se svaki dijalog ili diskusija - dok se ne vidi dno tegle , ne prestaje se sa jelom . Što se mene tiče,moj predlog za septembar je red lučene paprike , red domaćeg sira , red ajvara , pa red pršute , a može i da zaluta neko kuvano jaje i komad vruće pogače .  Pravljenje ajvara za mene je neka vrsta meditacije . Drugi idu na jogu i trčanje , mene opušta kuvanje . Pa hajde da meditiramo zajedno ...  Sastojci :  10 kg crvene paprike - očišćene  2,6 kg plavog patlidžana - oljuštenih  1 ljuta feferona  200 gr. soli 200 gr. šećera 2 litre vode 400 ml belog alkoholnog sirćeta 1 litar ulja 100 ml senfa  Priprema :  Prokuvati vodu sa sirćetom , šećerom i solju. U ključalu...
9 коментара
Прикажи све

Posna prženija (vegan)

  Sastojci :  3 iseckana crna luka  50 ml ulja  300 gr crvene paprike  250 gr dimljenog tofua Pola kašičice kari začina ili kurkume po ukusu  Pola kašičice slatke paprike  Soli i bibera po ukusu  Priprema: Propržiti crni luk na ulju  , dodati seckanu papriku i pržiti 10 minuta uz povremeno mešanje. Posoliti , pobiberiti.  Potom dodati kari i alevu papriku i izmrvljeni tofu. Propržiti još 5 minuta uz stalno mešanje.  Servirati po želji.   Na slici prženija ,vegan tost hleb namazan avokadom i cherry paradajz.
Постави коментар
Прикажи све

Feta kuglice sa susamom

 Probala sam u Turskoj pre par godina sličnu verziju sa ovčijim sirom i crnim  susamom. Mada su naši turisti izbegavali tu tacnu zbog ovčijeg sira , ja sam bila dovoljno radoznala da probam. Prilagodila sam našim uslovima , jer crni susam kod nas je teško naći , a i ovčiji sir nije baš svima omiljen. Po ukusu je intenzivniji od običnog. Kao zamena je poslužio prženi , beli susam. Pogodno za meze i za neka veća slavlja. Sastojci za 21 kuglicu  : 500 gr. feta sira 200 gr. susama 21 komad badema Priprema : Prokuvati vodu i preliti bademe . Ostaviti jedan minut, potom preseći hladnom vodom i skinuti ljuspu. Propržiti 200 gr. susama u tiganju ( bez ulja ) dok ne dobije zlatno - žutu boju. Podeliti i 100 gr. još vrućeg susama pomešati sa izmrvljenom fetom.  Uzimati kašikom smesu i u sredinu svake utisnuti blanširani badem i mokrim rukama formirati kuglice.  Svaku kuglicu uvaljati u ohladjeni susam. Ostaviti dva sata u frižderu.  Pravlj...
4 коментара
Прикажи све