Пређи на главни садржај

Patin 15 : Ačak pita


Kad je Ačak pita izglasana setila sam se odmah Tanjine verzije ( recept možete videti ovde ).
Patina verzija Ačak pite je malo šturo napisana . Da nije bilo Milkicinog objašnjenja , razvila bih samo koru  bez ikakvog presavijanja i premazivanja.

Pojednostavila sam postupak pripreme. Deljenje na jufke i premazivanje svake u suštini je dobro , ali verovatnoća da bude lisnato je 50 -50 , a ume da omane kad vam najviše zatreba. Tako da sam se opredelila za bakinu bržu  verziju.

Sastojci :
500 gr. brašna tip 500
250 ml mlake vode
pola kašičice soli
trećina kašičice šećera
10 gr. kvasca
2 pune kašike masti

Fil :
1 kašika masti
2 crvena luka
500 gr. kiselog mleka
pola kaščice soli
4 jaja

Priprema :
Prosejati brašno i posoliti ga. Rastopiti kvasac sa šećerom i preliti brašno . Zamesiti glatko testo.
Ostaviti da miruje sat vremena.
Razviti tanko koru oklagijom i premazati rastopljenom mašću.
Uviti sa gornje i donje strane i potom uviti koru s leve i desne strane nalik pužu. 


Potom preklopiti ...

i ponovo rastanjiti , staviti šolju u sredinu i naseći krajeve...


i preklapati krajeve prema sredini ...

i ponovo razviti koru što je tanje moguće. Staviti u pek papirom obložen pleh prečnika  32 cm tako da krajevi vise preko ivice pleha. 
Premazati sledećim filom : propržiti luk na masti i posoliti i pobiberiti . Malo ohladiti i sjediniti sa kiselim mlekom i jajima .  
Posuvratiti krajeve kore  u vidu nabora . Peći na 200 stepeni 45 minuta. Pečenu pitu premazati puterom. 

ps. Napravila sam par grešaka praveći ovu pitu . Kao prvo zaboravila sam mirodjiju koja bi joj dala završnu , osvežavajuću notu. Druga greška je što nisam rastanjila još tanje koru pa po izgledu liči na pizzu , mada to nije uticalo na ukus. Listala se i prijala je i oku i nepcu. 
U suštini zadovoljna sam ukusom i uz čašu jogurta odličan doručak ili večera . Drugi put će biti bolje. 































Ознаке:

Коментари

  1. Vesna Nesic12/14/2014 5:28 AM

    Greške ne greške izgleda mi odlično!

    ОдговориИзбриши
  2. Zorica Pavlovic12/14/2014 6:26 PM

    Super ti je pita, pravila sam je i ja.. samo ću ja sutra objaviti moj post. Prijatno:)))

    ОдговориИзбриши
  3. mignonne12/14/2014 7:06 PM

    Svidja mi se tvoja verzija sa kvascem, a i nacin motanja kora je veoma interesantan.:) Nama se pitica bas dopala, mozda bih jedino sledeci put dodala i malo slaninice u fil, mislim da bi se fino uklopilo.:)))

    ОдговориИзбриши

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Obožavam septembar zbog mirisa pečenih paprika koji se šire ulicama . Kao svaka izjašnjena pripadnica " paprikara "  podrazumeva se da se u mom jelovniku  nadju sva jela od paprike ... ma ne pitam . O načinu  kako se jede ajvar , odbija se svaki dijalog ili diskusija - dok se ne vidi dno tegle , ne prestaje se sa jelom . Što se mene tiče,moj predlog za septembar je red lučene paprike , red domaćeg sira , red ajvara , pa red pršute , a može i da zaluta neko kuvano jaje i komad vruće pogače .  Pravljenje ajvara za mene je neka vrsta meditacije . Drugi idu na jogu i trčanje , mene opušta kuvanje . Pa hajde da meditiramo zajedno ...  Sastojci :  10 kg crvene paprike - očišćene  2,6 kg plavog patlidžana - oljuštenih  1 ljuta feferona  200 gr. soli 200 gr. šećera 2 litre vode 400 ml belog alkoholnog sirćeta 1 litar ulja 100 ml senfa  Priprema :  Prokuvati vodu sa sirćetom , šećerom i solju. U ključalu vodu prvo kuvati plavi patlidžan da omekša
9 коментара
Прикажи све

Posne palačinke sa sojinim mlekom

 Sastojci: 1 litar sojinog mleka ukus vanila 450 gr. brašna tip 400  1 prašak za pecivo  50 ml ulja na vrh noža soli Priprema: Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodavati uz stalno mešanje sojino mleko,so  i ulje. Sjediniti da nema grudvica. Ostaviti smesu pola sata da odstoji. U podmazan, zagrejan tiganj sipati 3/4 kutlace smese ,razliti i peći sa obe strane.  Peći dok se smesa ne utroši.  Filovati po želji.   Na slici sa sojinim voćnim jogurtom.
Постави коментар
Прикажи све

Kolač sa kupinama

Sezona je kupina i ovaj kolač je aktuelan kod nas ovih dana uprkos crveno - narandžastom alarmu. Pri prvom zalogaju zaboravite sve. Mek , vazdušast, sočan ... topi se u ustima.  Sastojci : 250 gr. brašna tip 400 1 kesica praška za pecivo 200 gr. šećera 2 vanil - šećera 225 ml ulja 3 kašike ruma 6 jaja 850 gr. kupina Priprema : Prosejati brašno sa praškom za pecivo i pomešati sa šećerom i vanil - šećerom. Dodati ulje i rum uz stalno mešanje varjačom i jedno po jedno jaje - da ne nastanu grudvice.  Sipati smesu u pek papirom obložen pleh prečnika 30 ili 32 cm i posuti kupine ravnomerno po testu. Peći 30 minuta na 200 stepeni.  Kolač je odličan i vruć , ali je bolji kad se potpuno ohladi . Kupine puste svoj sok i natapaju vazdušasto testo .  Možda će vas uplašiti količina kupina . Kupine neće zgletaviti testo , bez brige. Verzija za štampu
8 коментара
Прикажи све