Пређи на главни садржај

Ajme - Jesenji kolač sa dunjama


Ajme , koliko nas je ! Mesec oktobar , domaćica Kristina i tema dunje .

Sastojci za koru :
150 gr. brašna tip 400
150 gr. šećera
1 prašak za pecivo
100 ml jogurta
100 ml ulja
2 jaja

Sastojci za sipkavo testo:
125 gr. putra ili margarina
100 gr. šećera u prahu
250 gr. brašna tip 400
4 kašike hladne vode

Fil : 
900 gr. rendanih dunja
3 kašike šećera
100 ml vode
1 kašika meda
3 kašike griza
100 gr. suvog groždja
1 kašičica cimeta

Mrvice :
80 gr. putra ili margarina
80 gr. šećera
120 gr. brašna tip 400

Beze :
4 belanca
4 kašike šećera u prahu
4 kašike hladne vode

+ 3 kašike marmelade od kajsija ili mešane

Priprema :
Zamesiti glako testo od sastojaka za sipkavo testo i ostaviti pola sata , zamotano u foliji , u frižderu.
Kora :  prosejati brašno sa praškom za pecivo , dodati šećer , ulje i jogurt uz stalno mešanje da ne nastanu grudvice . Na kraju sjediniti sa jajima i sipati u ,obložen pek papirom , četvrtani pleh dimenzija 25 x 40 cm i peći na 200 stepeni 18 minuta. Skinuti pek papir i ohladiti . 
Izvaditi sipkavo testo iz friždera , malo pobrašniti  i staviti na pek papir. Razvući testo oklagijom i staviti u četvrtani pleh 25 x 40 cm. Peći 15 minuta na 200 stepeni . Pečeno testo namazati sa tri kašike marmelade ( kajsija ili mešana ) i staviti prethodno ispečenu koru. Namazati fil od dunja . 
Fil : prokuvati vodu sa šećerom i medom , dodati dunje i kuvati oko 20 minuta dok ne omekšaju. Potom dodati griz i kuvati dok se ne zgusne . Skloniti sa vatre , malo ohladiti i dodati suvo groždje i cimet. 
Mrvice : zamesiti glatko  testo od sastojaka i izmrviti rukama. Rasporediti po filu ukoso , ostavljajući 5 cm prostora . Zapeći 10 minuta na 200 stepeni gornji grejač. Izvaditi kolač i naneti beze masu.
Beze : umutiti penasto belanca sa malo soli, dodati prah šećer i mutiti dok sneg ne postane čvrst. Dodati hladnu vodu i mutiti dok belanca ne udvostruče svoj volumen. Poslastičarskim špricem naneti beze masu na prazne prostore izmedju mrvica.  Zapeći 5 do 7 minuta na 200 stepeni gornji grejač.
Ostaviti kolač preko noći da se ohladi i potom seći na željene komade - kriške , kocke ... po želji. 






Ознаке:

Коментари

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Obožavam septembar zbog mirisa pečenih paprika koji se šire ulicama . Kao svaka izjašnjena pripadnica " paprikara "  podrazumeva se da se u mom jelovniku  nadju sva jela od paprike ... ma ne pitam . O načinu  kako se jede ajvar , odbija se svaki dijalog ili diskusija - dok se ne vidi dno tegle , ne prestaje se sa jelom . Što se mene tiče,moj predlog za septembar je red lučene paprike , red domaćeg sira , red ajvara , pa red pršute , a može i da zaluta neko kuvano jaje i komad vruće pogače .  Pravljenje ajvara za mene je neka vrsta meditacije . Drugi idu na jogu i trčanje , mene opušta kuvanje . Pa hajde da meditiramo zajedno ...  Sastojci :  10 kg crvene paprike - očišćene  2,6 kg plavog patlidžana - oljuštenih  1 ljuta feferona  200 gr. soli 200 gr. šećera 2 litre vode 400 ml belog alkoholnog sirćeta 1 litar ulja 100 ml senfa  Priprema :  Prokuvati vodu sa sirćetom , šećerom i solju. U ključalu...
9 коментара
Прикажи све

Posne palačinke sa sojinim mlekom

 Sastojci: 1 litar sojinog mleka ukus vanila 450 gr. brašna tip 400  1 prašak za pecivo  50 ml ulja na vrh noža soli Priprema: Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodavati uz stalno mešanje sojino mleko,so  i ulje. Sjediniti da nema grudvica. Ostaviti smesu pola sata da odstoji. U podmazan, zagrejan tiganj sipati 3/4 kutlace smese ,razliti i peći sa obe strane.  Peći dok se smesa ne utroši.  Filovati po želji.   Na slici sa sojinim voćnim jogurtom.
Постави коментар
Прикажи све

Svadbeni kolač

po receptu Suzane Mihajlove iz Bačkog Petrovca koja ga je prezentovala i neumorno pekla na Foodtalku 2013.  koji je održan 14.06. na Salašu 137 u Čeneju. Tipičan slovački recept koji se sprema kako i naslov govori za svadbe. Kao i svaki tradicionalni kolač nekog naroda  i ovaj se polako uči od desete godine i kad se ovlada tehnikom devojka je spremna za udaju. Zainteresovao me je prvo postupak rada i Suzanina nošnja . Bila mi je simpa dok je rukama razvlačila testo kao za pizzu i pričala o receptu . Ono što je kod nje delovalo lako ... uh... ispostavilo se kući da nije baš tako kad trebam sama ponoviti. Ukus - topila se u ustima i NARAVNO, tražila sam recept. Lako je dati recept, ali da li će dovesti do istog rezultata ?  Isprobala sam ga dva puta . Prvi put sa brašnom tip 500 , drugi put mešano 400 + 500 .Nisam dobila mramornu šaru kao Suzana i možda nije autentična , ali po ukusu je ista . Mera sa brašnom je bila odokativna , tako da sam došla do mere 1 k...
4 коментара
Прикажи све