Пређи на главни садржај

Ajme - Jesenji kolač sa dunjama


Ajme , koliko nas je ! Mesec oktobar , domaćica Kristina i tema dunje .

Sastojci za koru :
150 gr. brašna tip 400
150 gr. šećera
1 prašak za pecivo
100 ml jogurta
100 ml ulja
2 jaja

Sastojci za sipkavo testo:
125 gr. putra ili margarina
100 gr. šećera u prahu
250 gr. brašna tip 400
4 kašike hladne vode

Fil : 
900 gr. rendanih dunja
3 kašike šećera
100 ml vode
1 kašika meda
3 kašike griza
100 gr. suvog groždja
1 kašičica cimeta

Mrvice :
80 gr. putra ili margarina
80 gr. šećera
120 gr. brašna tip 400

Beze :
4 belanca
4 kašike šećera u prahu
4 kašike hladne vode

+ 3 kašike marmelade od kajsija ili mešane

Priprema :
Zamesiti glako testo od sastojaka za sipkavo testo i ostaviti pola sata , zamotano u foliji , u frižderu.
Kora :  prosejati brašno sa praškom za pecivo , dodati šećer , ulje i jogurt uz stalno mešanje da ne nastanu grudvice . Na kraju sjediniti sa jajima i sipati u ,obložen pek papirom , četvrtani pleh dimenzija 25 x 40 cm i peći na 200 stepeni 18 minuta. Skinuti pek papir i ohladiti . 
Izvaditi sipkavo testo iz friždera , malo pobrašniti  i staviti na pek papir. Razvući testo oklagijom i staviti u četvrtani pleh 25 x 40 cm. Peći 15 minuta na 200 stepeni . Pečeno testo namazati sa tri kašike marmelade ( kajsija ili mešana ) i staviti prethodno ispečenu koru. Namazati fil od dunja . 
Fil : prokuvati vodu sa šećerom i medom , dodati dunje i kuvati oko 20 minuta dok ne omekšaju. Potom dodati griz i kuvati dok se ne zgusne . Skloniti sa vatre , malo ohladiti i dodati suvo groždje i cimet. 
Mrvice : zamesiti glatko  testo od sastojaka i izmrviti rukama. Rasporediti po filu ukoso , ostavljajući 5 cm prostora . Zapeći 10 minuta na 200 stepeni gornji grejač. Izvaditi kolač i naneti beze masu.
Beze : umutiti penasto belanca sa malo soli, dodati prah šećer i mutiti dok sneg ne postane čvrst. Dodati hladnu vodu i mutiti dok belanca ne udvostruče svoj volumen. Poslastičarskim špricem naneti beze masu na prazne prostore izmedju mrvica.  Zapeći 5 do 7 minuta na 200 stepeni gornji grejač.
Ostaviti kolač preko noći da se ohladi i potom seći na željene komade - kriške , kocke ... po želji. 






Ознаке:

Коментари

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Obožavam septembar zbog mirisa pečenih paprika koji se šire ulicama . Kao svaka izjašnjena pripadnica " paprikara "  podrazumeva se da se u mom jelovniku  nadju sva jela od paprike ... ma ne pitam . O načinu  kako se jede ajvar , odbija se svaki dijalog ili diskusija - dok se ne vidi dno tegle , ne prestaje se sa jelom . Što se mene tiče,moj predlog za septembar je red lučene paprike , red domaćeg sira , red ajvara , pa red pršute , a može i da zaluta neko kuvano jaje i komad vruće pogače .  Pravljenje ajvara za mene je neka vrsta meditacije . Drugi idu na jogu i trčanje , mene opušta kuvanje . Pa hajde da meditiramo zajedno ...  Sastojci :  10 kg crvene paprike - očišćene  2,6 kg plavog patlidžana - oljuštenih  1 ljuta feferona  200 gr. soli 200 gr. šećera 2 litre vode 400 ml belog alkoholnog sirćeta 1 litar ulja 100 ml senfa  Priprema :  Prokuvati vodu sa sirćetom , šećerom i solju. U ključalu...
9 коментара
Прикажи све

Posna prženija (vegan)

  Sastojci :  3 iseckana crna luka  50 ml ulja  300 gr crvene paprike  250 gr dimljenog tofua Pola kašičice kari začina ili kurkume po ukusu  Pola kašičice slatke paprike  Soli i bibera po ukusu  Priprema: Propržiti crni luk na ulju  , dodati seckanu papriku i pržiti 10 minuta uz povremeno mešanje. Posoliti , pobiberiti.  Potom dodati kari i alevu papriku i izmrvljeni tofu. Propržiti još 5 minuta uz stalno mešanje.  Servirati po želji.   Na slici prženija ,vegan tost hleb namazan avokadom i cherry paradajz.
Постави коментар
Прикажи све

Feta kuglice sa susamom

 Probala sam u Turskoj pre par godina sličnu verziju sa ovčijim sirom i crnim  susamom. Mada su naši turisti izbegavali tu tacnu zbog ovčijeg sira , ja sam bila dovoljno radoznala da probam. Prilagodila sam našim uslovima , jer crni susam kod nas je teško naći , a i ovčiji sir nije baš svima omiljen. Po ukusu je intenzivniji od običnog. Kao zamena je poslužio prženi , beli susam. Pogodno za meze i za neka veća slavlja. Sastojci za 21 kuglicu  : 500 gr. feta sira 200 gr. susama 21 komad badema Priprema : Prokuvati vodu i preliti bademe . Ostaviti jedan minut, potom preseći hladnom vodom i skinuti ljuspu. Propržiti 200 gr. susama u tiganju ( bez ulja ) dok ne dobije zlatno - žutu boju. Podeliti i 100 gr. još vrućeg susama pomešati sa izmrvljenom fetom.  Uzimati kašikom smesu i u sredinu svake utisnuti blanširani badem i mokrim rukama formirati kuglice.  Svaku kuglicu uvaljati u ohladjeni susam. Ostaviti dva sata u frižderu.  Pravlj...
4 коментара
Прикажи све