Ajme - Domaći pindjur


Ajme koliko nas je ! Tema paradajz, domaćica Tamara .
Htela sam u stvari napraviti moju omiljenu salatu, ali ove godine se ne možemo pohvaliti nekim velikim rodom zbog suše. Probala sa kupovnim ... izgledalo je kako i zvuči . 
Opredelila sam se onda za naš pindjur . Možda neko i nema takav recept ,a sezona pravljenja je već na izmaku. 

Sastojci : 
6 kg paprike
5 kg paradajza 
1 crvena feferona
500 ml ulja
100 gr. senfa
200 gr. šećera
250 ml belog vinskog sirćeta 
6 kašika soli
3 mrkve rendane
2 korena peršuna
1 konzervans
2 bela luka seckana

Priprema : 
Papriku peći na grilu - plotni ili kubetu ( imate u svakoj poljoprivrednoj apoteci , nije čak ni skupa a olakšava posao ). Peći sa svih strana dok koža pocrni i stavljati u veću vanglu i prekriti kuhinjskom krpom da odmekne . Otprilike za dva do tri sata.
Potom ih oljuštiti . Najbolje je da koristite hirurške rukavice , jer paprike i zagorela koža ostavljaju boju na rukama . Oljuštene paprike samleti na mašini za meso.
Paradajz samleti i pomešati sa feferonom , mrkvom, korenom peršuna, belim lukom, senfom. pošećeriti i posoliti i na tihoj vatri kuvati otprilike sat vremena - dok se smesa ne prepolovi ili ukuva. Potom dodati mlevene paprike i kuvati još 10- tak minuta. Na kraju dodati konzervans i sipati u čiste tegle .
Tegle prethodno staviti u veliki pleh sa malo vode i  na 100 stepeni 10 minuta zagrejati , sipati pindjur i još 5 do 10 minuta držati na istoj vatri dok ne uhvati koricu. Poklopce prebrisati alkoholom i zatvoriti .
Najbolji je uz domaći hleb ili pogačice.


Коментари

  1. Izgleda predivno, neodoljiva kombinacija sa pogacom. A kakva koincidecija, i mi smo jutros otvorili jednu teglu nedavno napravljenog, "ajme" bas sam se uzelela tog ukusa!

    ОдговориИзбриши
  2. Mmmmm, svakako bi vrijedilo probati! Zaboravila si mi poslati mail za prijavu, a danas je zadnji dan.

    ОдговориИзбриши
  3. Domaće je domaće i kada god je moguće opredjelim se za domaću verziju. Pinđur izgleda odlično, zalogaj uz domaći kruh ne bih odbila :)

    ОдговориИзбриши
  4. nedavno sam prvi put probala baš pinđur, super mi je, ovaj tvoj krasno izgleda i divna mu je boja

    ОдговориИзбриши

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Jaretina iz pekača

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Uštipci sa Snickers čokoladicama