Пређи на главни садржај

Ajme - Domaći pindjur


Ajme koliko nas je ! Tema paradajz, domaćica Tamara .
Htela sam u stvari napraviti moju omiljenu salatu, ali ove godine se ne možemo pohvaliti nekim velikim rodom zbog suše. Probala sa kupovnim ... izgledalo je kako i zvuči . 
Opredelila sam se onda za naš pindjur . Možda neko i nema takav recept ,a sezona pravljenja je već na izmaku. 

Sastojci : 
6 kg paprike
5 kg paradajza 
1 crvena feferona
500 ml ulja
100 gr. senfa
200 gr. šećera
250 ml belog vinskog sirćeta 
6 kašika soli
3 mrkve rendane
2 korena peršuna
1 konzervans
2 bela luka seckana

Priprema : 
Papriku peći na grilu - plotni ili kubetu ( imate u svakoj poljoprivrednoj apoteci , nije čak ni skupa a olakšava posao ). Peći sa svih strana dok koža pocrni i stavljati u veću vanglu i prekriti kuhinjskom krpom da odmekne . Otprilike za dva do tri sata.
Potom ih oljuštiti . Najbolje je da koristite hirurške rukavice , jer paprike i zagorela koža ostavljaju boju na rukama . Oljuštene paprike samleti na mašini za meso.
Paradajz samleti i pomešati sa feferonom , mrkvom, korenom peršuna, belim lukom, senfom. pošećeriti i posoliti i na tihoj vatri kuvati otprilike sat vremena - dok se smesa ne prepolovi ili ukuva. Potom dodati mlevene paprike i kuvati još 10- tak minuta. Na kraju dodati konzervans i sipati u čiste tegle .
Tegle prethodno staviti u veliki pleh sa malo vode i  na 100 stepeni 10 minuta zagrejati , sipati pindjur i još 5 do 10 minuta držati na istoj vatri dok ne uhvati koricu. Poklopce prebrisati alkoholom i zatvoriti .
Najbolji je uz domaći hleb ili pogačice.


Коментари

  1. Izgleda predivno, neodoljiva kombinacija sa pogacom. A kakva koincidecija, i mi smo jutros otvorili jednu teglu nedavno napravljenog, "ajme" bas sam se uzelela tog ukusa!

    ОдговориИзбриши
  2. Mmmmm, svakako bi vrijedilo probati! Zaboravila si mi poslati mail za prijavu, a danas je zadnji dan.

    ОдговориИзбриши
  3. Domaće je domaće i kada god je moguće opredjelim se za domaću verziju. Pinđur izgleda odlično, zalogaj uz domaći kruh ne bih odbila :)

    ОдговориИзбриши
  4. nedavno sam prvi put probala baš pinđur, super mi je, ovaj tvoj krasno izgleda i divna mu je boja

    ОдговориИзбриши

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Obožavam septembar zbog mirisa pečenih paprika koji se šire ulicama . Kao svaka izjašnjena pripadnica " paprikara "  podrazumeva se da se u mom jelovniku  nadju sva jela od paprike ... ma ne pitam . O načinu  kako se jede ajvar , odbija se svaki dijalog ili diskusija - dok se ne vidi dno tegle , ne prestaje se sa jelom . Što se mene tiče,moj predlog za septembar je red lučene paprike , red domaćeg sira , red ajvara , pa red pršute , a može i da zaluta neko kuvano jaje i komad vruće pogače .  Pravljenje ajvara za mene je neka vrsta meditacije . Drugi idu na jogu i trčanje , mene opušta kuvanje . Pa hajde da meditiramo zajedno ...  Sastojci :  10 kg crvene paprike - očišćene  2,6 kg plavog patlidžana - oljuštenih  1 ljuta feferona  200 gr. soli 200 gr. šećera 2 litre vode 400 ml belog alkoholnog sirćeta 1 litar ulja 100 ml senfa  Priprema :  Prokuvati vodu sa sirćetom , šećerom i solju. U ključalu vodu prvo kuvati plavi patlidžan da omekša

Posne palačinke sa sojinim mlekom

 Sastojci: 1 litar sojinog mleka ukus vanila 450 gr. brašna tip 400  1 prašak za pecivo  50 ml ulja na vrh noža soli Priprema: Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodavati uz stalno mešanje sojino mleko,so  i ulje. Sjediniti da nema grudvica. Ostaviti smesu pola sata da odstoji. U podmazan, zagrejan tiganj sipati 3/4 kutlace smese ,razliti i peći sa obe strane.  Peći dok se smesa ne utroši.  Filovati po želji.   Na slici sa sojinim voćnim jogurtom.

Kolač sa kupinama

Sezona je kupina i ovaj kolač je aktuelan kod nas ovih dana uprkos crveno - narandžastom alarmu. Pri prvom zalogaju zaboravite sve. Mek , vazdušast, sočan ... topi se u ustima.  Sastojci : 250 gr. brašna tip 400 1 kesica praška za pecivo 200 gr. šećera 2 vanil - šećera 225 ml ulja 3 kašike ruma 6 jaja 850 gr. kupina Priprema : Prosejati brašno sa praškom za pecivo i pomešati sa šećerom i vanil - šećerom. Dodati ulje i rum uz stalno mešanje varjačom i jedno po jedno jaje - da ne nastanu grudvice.  Sipati smesu u pek papirom obložen pleh prečnika 30 ili 32 cm i posuti kupine ravnomerno po testu. Peći 30 minuta na 200 stepeni.  Kolač je odličan i vruć , ali je bolji kad se potpuno ohladi . Kupine puste svoj sok i natapaju vazdušasto testo .  Možda će vas uplašiti količina kupina . Kupine neće zgletaviti testo , bez brige. Verzija za štampu