Ajme - Domaći pindjur

Ajme koliko nas je ! Tema paradajz, domaćica Tamara .

Htela sam u stvari napraviti moju omiljenu salatu, ali ove godine se ne možemo pohvaliti nekim velikim rodom zbog suše. Probala sa kupovnim ... izgledalo je kako i zvuči . 

Opredelila sam se onda za naš pindjur . Možda neko i nema takav recept ,a sezona pravljenja je već na izmaku. 

Sastojci : 

6 kg paprike

5 kg paradajza 

1 crvena feferona

500 ml ulja

100 gr. senfa

200 gr. šećera

250 ml belog vinskog sirćeta 

6 kašika soli

3 mrkve rendane

2 korena peršuna

1 konzervans

2 bela luka seckana

Priprema : 

Papriku peći na grilu - plotni ili kubetu ( imate u svakoj poljoprivrednoj apoteci , nije čak ni skupa a olakšava posao ). Peći sa svih strana dok koža pocrni i stavljati u veću vanglu i prekriti kuhinjskom krpom da odmekne . Otprilike za dva do tri sata.

Potom ih oljuštiti . Najbolje je da koristite hirurške rukavice , jer paprike i zagorela koža ostavljaju boju na rukama . Oljuštene paprike samleti na mašini za meso.

Paradajz samleti i pomešati sa feferonom , mrkvom, korenom peršuna, belim lukom, senfom. pošećeriti i posoliti i na tihoj vatri kuvati otprilike sat vremena - dok se smesa ne prepolovi ili ukuva. Potom dodati mlevene paprike i kuvati još 10- tak minuta. Na kraju dodati konzervans i sipati u čiste tegle .

Tegle prethodno staviti u veliki pleh sa malo vode i  na 100 stepeni 10 minuta zagrejati , sipati pindjur i još 5 do 10 minuta držati na istoj vatri dok ne uhvati koricu. Poklopce prebrisati alkoholom i zatvoriti .

Najbolji je uz domaći hleb ili pogačice.