Пређи на главни садржај

Pogača


 Pogača se tradicionalno sprema u ex Yu republikama . Isto tako postoje i varijacije u Austriji , Italiji , Francuskoj i Češkoj. Naziv je izveden iz starolatinskog i znači pečeno testo.
Laka u pripremi , izuzetna po ukusu i nijedna trpeza se ne može zamisliti bez nje. 
Po meni pogača mora ispuniti neke standarde : da bude visoka 10 cm , da pri pritisku rukom se vraća, da kora bude krckava ( pre) pečena  i da bude okruglog oblika. 
Možda su moji standardi visoki , ali za to su kriva sećanja  na miris babine pogače koju je spremala ranim jutrom i čaša mleka koja nas je čekala za stolom.

Potrebno je :
1 kg prosejanog brašna
1 kašika soli
1 kašičica šećera
500 ml mlake vode
100 ml ulja
25 gr. kvasca svežeg

Postupak pripreme:
Rastopiti kvasac u mlakoj vodi. Prosejati brašno i napraviti udubljenje šakom u koje sipamo kvasnu vodu. Pošećeriti , posoliti , sipati ulje  i polako obrušavati zid od brašna u udubljenje. Mesiti testo dok se ne odvoji od ruke . Ako niste sigurni da li ste dovoljno mesili , uzmete nož i prerežete testo . Ako na preseku vidite rupice - savršeno .
 Ostaviti na toplom mestu da se diže sat vremena, razmesiti na brašnjavoj podlozi  i staviti u okrugli podmazani pleh ( 30  cm ). Ostaviti da se diže pola sata i pre pečenja premazati uljem. 
Peći na 180 stepeni 50 do 60 minuta . Pečeno namazati komadićem margarina i okrenuti još vruću pogaču (ko želi da gornja kora bude mekša) i prekriti kuhinjskom krpom .
Ознаке:

Коментари

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Obožavam septembar zbog mirisa pečenih paprika koji se šire ulicama . Kao svaka izjašnjena pripadnica " paprikara "  podrazumeva se da se u mom jelovniku  nadju sva jela od paprike ... ma ne pitam . O načinu  kako se jede ajvar , odbija se svaki dijalog ili diskusija - dok se ne vidi dno tegle , ne prestaje se sa jelom . Što se mene tiče,moj predlog za septembar je red lučene paprike , red domaćeg sira , red ajvara , pa red pršute , a može i da zaluta neko kuvano jaje i komad vruće pogače .  Pravljenje ajvara za mene je neka vrsta meditacije . Drugi idu na jogu i trčanje , mene opušta kuvanje . Pa hajde da meditiramo zajedno ...  Sastojci :  10 kg crvene paprike - očišćene  2,6 kg plavog patlidžana - oljuštenih  1 ljuta feferona  200 gr. soli 200 gr. šećera 2 litre vode 400 ml belog alkoholnog sirćeta 1 litar ulja 100 ml senfa  Priprema :  Prokuvati vodu sa sirćetom , šećerom i solju. U ključalu...
9 коментара
Прикажи све

Svadbeni kolač

po receptu Suzane Mihajlove iz Bačkog Petrovca koja ga je prezentovala i neumorno pekla na Foodtalku 2013.  koji je održan 14.06. na Salašu 137 u Čeneju. Tipičan slovački recept koji se sprema kako i naslov govori za svadbe. Kao i svaki tradicionalni kolač nekog naroda  i ovaj se polako uči od desete godine i kad se ovlada tehnikom devojka je spremna za udaju. Zainteresovao me je prvo postupak rada i Suzanina nošnja . Bila mi je simpa dok je rukama razvlačila testo kao za pizzu i pričala o receptu . Ono što je kod nje delovalo lako ... uh... ispostavilo se kući da nije baš tako kad trebam sama ponoviti. Ukus - topila se u ustima i NARAVNO, tražila sam recept. Lako je dati recept, ali da li će dovesti do istog rezultata ?  Isprobala sam ga dva puta . Prvi put sa brašnom tip 500 , drugi put mešano 400 + 500 .Nisam dobila mramornu šaru kao Suzana i možda nije autentična , ali po ukusu je ista . Mera sa brašnom je bila odokativna , tako da sam došla do mere 1 k...
4 коментара
Прикажи све

Posne palačinke sa sojinim mlekom

 Sastojci: 1 litar sojinog mleka ukus vanila 450 gr. brašna tip 400  1 prašak za pecivo  50 ml ulja na vrh noža soli Priprema: Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodavati uz stalno mešanje sojino mleko,so  i ulje. Sjediniti da nema grudvica. Ostaviti smesu pola sata da odstoji. U podmazan, zagrejan tiganj sipati 3/4 kutlace smese ,razliti i peći sa obe strane.  Peći dok se smesa ne utroši.  Filovati po želji.   Na slici sa sojinim voćnim jogurtom.
Постави коментар
Прикажи све