Пређи на главни садржај

Pogača


 Pogača se tradicionalno sprema u ex Yu republikama . Isto tako postoje i varijacije u Austriji , Italiji , Francuskoj i Češkoj. Naziv je izveden iz starolatinskog i znači pečeno testo.
Laka u pripremi , izuzetna po ukusu i nijedna trpeza se ne može zamisliti bez nje. 
Po meni pogača mora ispuniti neke standarde : da bude visoka 10 cm , da pri pritisku rukom se vraća, da kora bude krckava ( pre) pečena  i da bude okruglog oblika. 
Možda su moji standardi visoki , ali za to su kriva sećanja  na miris babine pogače koju je spremala ranim jutrom i čaša mleka koja nas je čekala za stolom.

Potrebno je :
1 kg prosejanog brašna
1 kašika soli
1 kašičica šećera
500 ml mlake vode
100 ml ulja
25 gr. kvasca svežeg

Postupak pripreme:
Rastopiti kvasac u mlakoj vodi. Prosejati brašno i napraviti udubljenje šakom u koje sipamo kvasnu vodu. Pošećeriti , posoliti , sipati ulje  i polako obrušavati zid od brašna u udubljenje. Mesiti testo dok se ne odvoji od ruke . Ako niste sigurni da li ste dovoljno mesili , uzmete nož i prerežete testo . Ako na preseku vidite rupice - savršeno .
 Ostaviti na toplom mestu da se diže sat vremena, razmesiti na brašnjavoj podlozi  i staviti u okrugli podmazani pleh ( 30  cm ). Ostaviti da se diže pola sata i pre pečenja premazati uljem. 
Peći na 180 stepeni 50 do 60 minuta . Pečeno namazati komadićem margarina i okrenuti još vruću pogaču (ko želi da gornja kora bude mekša) i prekriti kuhinjskom krpom .

Ознаке

Ознаке:

Коментари

Постави коментар

Популарни постови са овог блога

Ajvar od barenih paprika i plavog patlidžana

Obožavam septembar zbog mirisa pečenih paprika koji se šire ulicama . Kao svaka izjašnjena pripadnica " paprikara "  podrazumeva se da se u mom jelovniku  nadju sva jela od paprike ... ma ne pitam . O načinu  kako se jede ajvar , odbija se svaki dijalog ili diskusija - dok se ne vidi dno tegle , ne prestaje se sa jelom . Što se mene tiče,moj predlog za septembar je red lučene paprike , red domaćeg sira , red ajvara , pa red pršute , a može i da zaluta neko kuvano jaje i komad vruće pogače .  Pravljenje ajvara za mene je neka vrsta meditacije . Drugi idu na jogu i trčanje , mene opušta kuvanje . Pa hajde da meditiramo zajedno ...  Sastojci :  10 kg crvene paprike - očišćene  2,6 kg plavog patlidžana - oljuštenih  1 ljuta feferona  200 gr. soli 200 gr. šećera 2 litre vode 400 ml belog alkoholnog sirćeta 1 litar ulja 100 ml senfa  Priprema :  Prokuvati vodu sa sirćetom , šećerom i solju. U ključalu...
9 коментара
Прикажи све

Posne palačinke sa sojinim mlekom

 Sastojci: 1 litar sojinog mleka ukus vanila 450 gr. brašna tip 400  1 prašak za pecivo  50 ml ulja na vrh noža soli Priprema: Prosejati brašno sa praškom za pecivo, dodavati uz stalno mešanje sojino mleko,so  i ulje. Sjediniti da nema grudvica. Ostaviti smesu pola sata da odstoji. U podmazan, zagrejan tiganj sipati 3/4 kutlace smese ,razliti i peći sa obe strane.  Peći dok se smesa ne utroši.  Filovati po želji.   Na slici sa sojinim voćnim jogurtom.
Постави коментар
Прикажи све

Svadbeni kolač

po receptu Suzane Mihajlove iz Bačkog Petrovca koja ga je prezentovala i neumorno pekla na Foodtalku 2013.  koji je održan 14.06. na Salašu 137 u Čeneju. Tipičan slovački recept koji se sprema kako i naslov govori za svadbe. Kao i svaki tradicionalni kolač nekog naroda  i ovaj se polako uči od desete godine i kad se ovlada tehnikom devojka je spremna za udaju. Zainteresovao me je prvo postupak rada i Suzanina nošnja . Bila mi je simpa dok je rukama razvlačila testo kao za pizzu i pričala o receptu . Ono što je kod nje delovalo lako ... uh... ispostavilo se kući da nije baš tako kad trebam sama ponoviti. Ukus - topila se u ustima i NARAVNO, tražila sam recept. Lako je dati recept, ali da li će dovesti do istog rezultata ?  Isprobala sam ga dva puta . Prvi put sa brašnom tip 500 , drugi put mešano 400 + 500 .Nisam dobila mramornu šaru kao Suzana i možda nije autentična , ali po ukusu je ista . Mera sa brašnom je bila odokativna , tako da sam došla do mere 1 k...
4 коментара
Прикажи све