Gabon torta sa bademima

Tema u aprilu " Domaćica meseca " su bile čokoladne torte od 1 do 1, 5 kg na moju veliku radost . Torte su moj omiljeni teren , pogotovu čokoladne . Odlučila sam se za Gabon tortu . Originalna Gabon se pravi sa orasima , u nedostatku dobrih oraha poslužili su i bademi .

I pored početnih teškoća u nabavljanju odredjenih sastojaka i nestajanja struje , nisam odustala od ideje da napravim uskršnjeg zeku za mališane iz Dečijeg sela u Sremskoj Kamenici . Morala sam birati izmedju težine i izgleda i izabrala sam na kraju ipak izgled . Kolačarsko testo je dalo težinu torti , pa moram priznati bila je teža  .  Torte sam do sada ukrašavala šlagovima i ukrasnim mrvicama , perlama. Sad sam otišla  korak dalje , skočila u " hladnu " vodu i oprobala se sa ukrašavanjem kolačarskim testom. Moj prvenac i nije tako loš , a najbitnije je da smo našim čokoladnim tortama izmamile osmeh na lice mališana.

Za početak

Sastojci za fil :

300 gr. čokolade

200 gr. šećera

kora jedne narandže

12 žumanaca

150 ml slatke pavlake

kašičica ruma

4 kašike vode

1 prašak za puding ukus čokolade

sok pola narandže

250 gr. margarina

Sastojci za koru :

12 belanaca

12 kašika šećera

kora od dve narandže

200 gr.. mlevenih badema

4 kašike brašna

1 ravna kašika praška za pecivo

6 kašika fila

+ sok dve narandže

Priprema :

Fil : u secku isitniti narandžinu koru sa šećerom . Umutiti penasto žumanca, dodati šećer sa naranžinom korom , čokoladu ,rum , slatku pavlaku i dalje mešati  na pari . Kad se smesa zagreje , dodati razmućen u vodi prašak za puding i mešati dok se krem ne zgusne . Skloniti sa vatre , dodati narandžin sok i ohladiti.

Odvojiti 6 kašika fila za koru , a preostali krem umutiti penasto  sa margarinom.

Kora :

Šećer u secku isitniti sa narandžinom korom. Umutiti penasto belanca , dodati šećer sa narandžinom korom ,  prosejano brašno sa praškom za pecivo , mlevene bademe i 6 kašika fila . Sipati smesu u pek papirom obložen srcasti kalup dimenzija 22 cm . Peći 60- tak minuta uz povremeno  prekrivanje alu folijom .

Ispečenu koru preseći triput , natapati narandžinim sokom i premazati tortu filom unutra i spolja.

Obojiti dve trećine kolačarskog testa jednom kesicom crvene boje i presvući tortu , napraviti nosić , mašnu . Od preostalog belog kolačarskog testa oblikovati zečiju glavu , šape i jaje - za iscrtavanje očiju sam koristila čačkalicu . Za žumance obojiti smesu žutom bojom.

Figure se moraju sušiti na sobnoj temperaturi dan - dva .

ps.pod narandžinom korom podrazumevam njen narandžasti deo . Beo je gorak i nije jestiv. U merkuru imate ljuštilicu koja olakšava posao ( na slici ) .Kad usitnite šećer sa narandžinom korom ima ukus cedevite .

Postoje oprečna mišljenja u vezi narandžine kore  da li su prskane- neprskane . U suštini sve što kupite je prskano , samo se postavlja  pitanje kako ćete ga dalje obraditi . Duže pranje toplom vodom može rešiti problem , a za hard core korisnike postoji anti pesticid prašak u prodavnicama zdrave hrane koji za pola sata izvlači pesticide iz voća.

Ljuštilica za limun i narandžu

Ko nas je ocenjivao i kakva je bila atmosfera pročitajte u najnovijem broju " Pošalji recept "  .

Ja sam osvojila treće mesto :D

Zahvaljujem se vinariji " Zvonko Bogdan" na kutiji vina . Oduševljena sam crvenim " Život teče" koje je osvojilo bronzu na Medjunarodnom sajmu vina  i belim " Pinot blank " koje je osvojilo srebro.

Zahvaljujem se izdavačkoj kući Prometej na kuvaru " Majstorije od 1000 recepata "  Anke Nane Djukić iz koje ću isprobati par recepata i objaviti na blogu. Knjiga obiluje starim , tradicionalnim jelima i must have je svakog ozbiljnijeg kulinara.