Sastojci : 4 litre kozijeg mleka 1 i po kašika esencije 1 kašičica soli 50 do 75 gr. isečene pečenice 100 gr. mlevenih pistaća biber Priprema : Prokuvati kozije mleko sa kašičicom soli. Sipati esenciju i kuvati na istoj vatri još 3 minuta dok se ne pojavi sirutka. Skloniti sa vatre i ostaviti deset minuta da se prohladi. Procediti kroz čistu , pamučnu pelenu i rastanjiti procedjeni sir po alu- foliji . Poredjati pečenicu po siru i uviti . Ostaviti jedan dan u frižderu da se stegne. Potom uvaljati u mlevene pistaće i mleveni biber . Pravljeno za Food and Wine 2013.god. u Novom Sadu. Tema sirni specijaliteti koji prijanjaju uz vino.
kuvati je lako - samo treba znati kako