Ultimativni sastojak

Brza alternativa ... Sastojci za nokle  : 6 belanaca  9 kašika hladne vode 9 kašika šećera za krem :  1 litra mleka  6 žumanaca  3 vanil šećera 4 kašike šećera  sok pola limuna 40 gr. gustina ili brašna tip 400 meko  za karamel :  50 gr. kristal šećera  5 kašika vode  + 100 gr. listića badema  Priprema : Zagrejati rernu na 160 stepeni.  Umutiti penasto belanca sa prstohvatom soli i dodati šećer i hladnu vodu . Mutiti dalje dok belanca ne udvostruče svoj volumen i nastane čvrst šne ( oko 10 tak minuta ).  Podmazati uljem kalup za kuglof i sipati umućen šne . Peći u unapred zagrejanoj pečnici TAČNO 12 minuta ... ni manje ni više. Potom malo otvoriti rernu da bi se izjednačila temperatura rerne i spoljna temperatura  i sprečilo spadanje volumena zapečenog snega. Izvaditi zapečeni sneg posle tri minuta.  Krem : penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanil šećerom , dodati gustin (ili  brašno ) . Prokuvati mleko i dodati smesu sa žumancima